Ovo stanje predstavlja lokalizovanu alergijsku reakciju u usnoj duplji koja se ispoljava neposredno nakon konzumiranja svežeg voća i povrća, i to kod onih ljudi kod kojih je već ranije dokazana alergija na polen.
Simptoni koji ukazuju su: svrab bukalne sluzokože, blagi otok jezika, trnci, otok usana, svrab ušiju i blagi otok grla. Najčešće se manifestuje kod adolescenata i odraslih, veoma retko kod male dece. Breza spada u najproblematičniji polen i najčešći je alergen, ako ste alergični na polen breze (cveta od marta do maja). Potencijalni okidač za alergen su bademi, jabuke, breskve i trešnje.
Alergični na ambroziju (cveta od kraja jula-novembar): kamilica, semenke suncokreta i lubenica.
Najsigurniji način da se zaštite je izbacivanje namirnica koje dovode do alergije, takođe pouzdan način zaštite je da se namirnice termički obrade jer se tako narušava struktrua proteina, u hrani oni su glavni okidač reakcije.